돼지갈비1 돼지기름, 알고 보면 슈퍼푸드? 🐷 다 잘라내고 버린 ‘라드’의 반전 진실 돼지고기 먹을 때 기름기 쏙쏙 도려내는 습관, 혹시 있으신가요? 예전엔 기름=몸에 해로운 지방이라는 인식이 강했기 때문에 ‘돼지기름’은 늘 칼로 긁어내야 할 주범으로 여겨졌어요. 하지만 최근에는 돼지기름(라드)의 건강 효능이 재조명되면서, 이제는 **“잘만 먹으면 몸에 좋다”**는 의견이 속속 나오고 있습니다.🧈 돼지기름(라드) 정확히 뭘까?‘라드(Lard)’는 돼지의 지방을 정제해 만든 기름이에요. 보통 삼겹살, 앞다리살, 비계 부위에서 추출되며, 과거에는 튀김용, 제과제빵용, 볶음요리 등에 널리 쓰였죠. 👩🍳 유럽과 아시아 전통 요리에서는 라드가 버터나 식물성 오일보다 고소하고 풍미가 깊은 재료로 인식돼요. 💡 왜 다시 주목받게 됐을까?한때 라드는 콜레스테롤, 포화지방의 상징으로 “건강을 해.. 2025. 4. 10. 이전 1 다음
